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寫意編織

早前忙得透不過氣, 現在閒了又不想編織.那買了的毛線怎樣處理呢????

 
 
 

日志

 
 

引用 【转载】简单做法玩转鸡翅【6道最佳懒人版鸡翅】   

2012-11-13 09:17:07|  分类: 好吃的 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1、零食鸡翅一锅出【玉米爆鸡翅】

简单做法玩转鸡翅【6道最佳懒人版鸡翅】 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

主料:鸡翅6个,玉米一小把(玉米要选小玉米,专用来爆米花的玉米,超市或粮油店有售)

辅料:盐一勺、胡椒粉一勺、料酒5勺。

做法:

1、把鸡翅冲洗干净,用凉水泡10分钟去除血水。鸡翅反正切三刀,这样容易入味。加入一勺盐铺底。

2、倒入5勺料酒,根据鸡翅的数量比例。撒上胡椒粉,喜欢可以多加。放入锅中蒸熟,蒸熟后放入干净的碟子里把水分晾干。

3、锅中放入一小块黄油,也可以放入食用油,加热。(黄油爆出来的有奶香味,食用油爆出的玉米花大)待油热后,加入玉米粒。

4、把玉米粒与油摇晃均匀,使玉米裹上油。放入晾干的鸡翅,盖上锅盖。(鸡翅上不要有水分,不然玉米不会包开花)

5、一分钟后,听到玉米开始爆花的声音,这个时候要摇晃锅,好让玉米受热均匀。声音停止后,打开锅盖加入一勺白糖,利用余热,盖上锅盖摇晃使白糖均匀的融化。

 

2、八分钟不开火超入味鸡翅(懒人鸡翅

简单做法玩转鸡翅【6道最佳懒人版鸡翅】 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

原料:鸡翅中8个,啤酒半碗

调料:生姜4片,葱段适量,八角1个,花椒适量,蚝油2勺,辣椒油1勺,老抽﹑料酒﹑盐各适量

做法

1.  为了使鸡翅入味更充分,在鸡翅的背面划3刀,这样既不影响鸡翅的美观,又更容易入味。一次将所有的鸡翅改完花刀。倒入适量料酒。

2.  加水没过鸡翅,浸泡10分钟左右,让鸡翅中的血水充分溶出的同时,达到去腥的目的。将浸泡完的鸡翅,沥干水;加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段。加入少许盐进行调味,盐不宜放太多,后面还要加老抽和蚝油。

3.  加入1勺老抽。将鸡翅与调料抓匀,给鸡翅入个基本的底味儿。这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味,为了让鸡翅的味道更加浓郁,再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时,能锁住鸡翅中的味道。

4. 再加入一勺用油炸过的辣椒面,可使鸡翅的口感更加的美味和诱人;再次将鸡翅充分抓匀。再倒入半碗啤酒,啤酒腌制鸡翅,使鸡翅更鲜美,易成熟。将鸡翅腌制至少15分钟,也可上班前腌制,下班后进行烹饪即可。

5. 腌制完的鸡翅,放入耐高温容易内,盖上保鲜膜,上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜,微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。放微波炉,高火5分钟。中途取出翻面,使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟,即可享用,汤汁可拌饭。

 

3、菠萝配鸡翅开胃又解腻(菠萝鸡翅

简单做法玩转鸡翅【6道最佳懒人版鸡翅】 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

原料:鸡翅3个,菠萝100克,红彩椒半个

调料:大蒜4瓣﹑生姜4片﹑香葱2根﹑八角1个﹑香叶1片﹑桂皮1小块﹑红辣椒1个;老抽﹑盐﹑白糖﹑料酒各适量

做法

1.  鸡翅反复用水冲洗干净,洗净表面的油渍和鸡翅里的血水。在鸡翅背面划几刀,方便腌制时入味。鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。

2.  再倒入适量料酒,用手将鸡翅与调料抓匀。菠萝切块放入鸡翅内,拌匀,一起腌制1小时;用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅,可起到提鲜,去腻的作用(菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃)。锅烧热,有鸡皮的那一面朝下,小火煎制鸡翅,将里面的油脂煎出来。

3.  再翻面,煎制另一面,经过煎制,油脂被煎出来,吃的时候鸡皮更加劲道,而且清爽很多;煎至两面金黄即可。锅中加清水没过鸡翅。放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒。

4. 再把腌鸡翅的汤汁倒进去,汤汁中大多是腌制出的菠萝汁。老抽倒进去,喜欢颜色重一些多放些老抽,喜欢颜色清爽的少放老抽。大火将锅烧开,用勺子撇去表面的浮沫。

5. 改为小火慢慢煮,煮至汤汁下去一半,再放入菠萝。红彩椒洗净切块,倒入锅内。再炖5分钟,大火收汁,收汁时候要不停的搅拌,防止糊锅;大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮。

 

4、菜鸟也可做出大师级别的菜(花雕酒焖鸡翅

简单做法玩转鸡翅【6道最佳懒人版鸡翅】 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

原料:鸡翅中6个,冰糖100克,花雕酒适量

佐料:八角1个,生姜5片,大葱5

调料:白胡椒粉﹑盐﹑生抽各适量

做法

1. 鸡翅洗净,改刀,正反面各切上两刀,易于入味。锅中水烧开,放入鸡翅焯水半分钟~1分钟捞出,去除鸡翅的血水即可。锅中放少许油,开小火,放入八角煸炒出香味,再放入姜片煸炒。油不要放多了,不然后面收汁的时候,粘稠的汤汁不易裹在鸡翅上。

2. 姜片煸炒出香味再放葱段煸炒,姜片和葱段不可同时放入,不然葱段煸炒糊了,姜片还没煸炒出香味,一定要注意先后顺序。葱段煸炒出香味后,放入鸡翅炒制。炒至鸡翅表面微黄即可,这样处理一下,鸡翅吃起来劲道不油腻。倒入花雕酒,刚没过鸡翅就可以。

3. 再加入一小碗清水,不然酒味会太浓,喜欢酒味浓一些的,可在上一个步骤多加花雕酒,不用加清水了。把冰糖放进去,这个鸡翅做出来是甜香口的,家里有三高人群的可以少放冰糖。放少许老抽,起到上色的作用,千万不要多了,多了鸡翅就会变黑了。

4.加入少许胡椒粉,起到增香去腥的作用。加入一勺盐,提味,盐为百味之母嘛。大火烧开改小火,加盖焖15~20分钟,汤汁变的粘稠红亮,稍微加大点火,要不停的搅拌防止鸡翅变糊,使鸡翅均匀的挂上汁,关火盛出就可以了。

 

5、懒人版鸡翅做法(秘制飘香鸡翅

简单做法玩转鸡翅【6道最佳懒人版鸡翅】 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

原料:翅中6

辅料:葱6段﹑蒜6瓣﹑生姜3片﹑八角1个﹑桂皮1块﹑红辣椒2个﹑香叶3片﹑花椒适量

调料:盐5克﹑白糖5克﹑生抽2勺﹑老抽2勺﹑料酒2

做法

1.鸡翅洗净沥干水分,正反面各切两刀,使鸡翅在煮的时候更容易入味。锅烧干,鸡翅放入锅中,小火慢慢煎。煎至两面金黄就可以出锅了,鸡翅煎一下,可以煎出里面的油脂,吃起来劲道不油腻。

2. 葱段平铺锅底,上面再放鸡翅,可以起到增香的作用。鸡翅放到葱段上面,如果鸡翅多的话,可以在葱段的周围再放一些,把辅料全部放进去。

3. 调料全部倒进去。锅中加入水,没过鸡翅就可以。大火开锅后,转小火焖制20分钟鸡翅就熟了,喜欢用汤汁拌饭的做到这里就可以了,不喜欢有汤汁的,可以开大火收汁。

 

6、不用油做出外酥里嫩的健康鸡翅(脆皮鸡翅

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原料:鸡翅5个,啤酒半罐,玉米片﹑盐﹑胡椒粉各适量

做法

1.鸡翅洗净,正反面各划两刀,容易入味。鸡翅中放入半勺胡椒粉,一勺盐。

2.倒入半罐啤酒进去,抓匀腌制15分钟(用啤酒代替料酒,可缩短腌制时间)腌制鸡翅的时候,把玉米片倒在菜板上。

3.用擀面杖把玉米片压碎,把腌制好的鸡翅,裹上玉米碎。

4.把裹好玉米碎的鸡翅放到碟子中,放入微波炉高火加热3分钟。

5.拿出翻面,再烤3分钟,再翻面接着烤,总共即热12分钟即可。

 

 

 

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