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寫意編織

早前忙得透不過氣, 現在閒了又不想編織.那買了的毛線怎樣處理呢????

 
 
 

日志

 
 

引用 【转载】清蒸柠檬蛋糕   

2013-04-18 17:26:36|  分类: 好吃的 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清蒸柠檬蛋糕 - ruoling2001 - 家有读书女--袋鼠
 
 
清蒸柠檬蛋糕 - ruoling2001 - 家有读书女--袋鼠
 
清蒸柠檬蛋糕 - ruoling2001 - 家有读书女--袋鼠
 

方子来源:《孟老师的100道小蛋糕》
材料:柠檬皮屑1小匙  柠檬汁3大匙  色拉油3大匙  全蛋250G  细砂糖180G  低筋粉190G  泡打粉3∕4小匙

做法:1 将烤模内部扑上蛋糕纸备用

2.将柠檬皮、柠檬汁及色拉油放在同一容器中,用汤匙搅匀备用。

3.全蛋加砂糖用搅拌机打发,速度由慢到快,颜色会由深到浅。

4.蛋糊搅拌至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线条状,不会立即消失,最后再用慢速搅打约1分钟。

5.同时筛入低筋粉和泡打粉,然后倒入做法2的所有材料,用打蛋刷从容器的底部起搅匀至无颗粒的面糊状。

6.改用橡皮刀,将附着在容器边上的面糊刮拌均匀。

7.把搅拌好的蛋糊倒入烤模,放在室温下静置10分钟。

8.放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸20--25分钟左右。

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  其实做烘焙的一开始,袋鼠爸就总说,啥时候咱蒸蛋糕吧,说特别想念小时候吃的蛋糕的味道,我说是不是跟发糕一样啊,我也一直好说啊,我找个时间试试,这一说就快3年了,到今天我才终于做蒸蛋糕,呵呵!起因也是我买了孟老师的100道小蛋糕里有配方,还有就是好友暄也做过好多次,一直说味道很好,于是今天开工啦!孟老师的方子,如果按照她的步骤来,一般是不会失败的,她的配方基本靠谱,所以玩烘焙的人值得买上她的一套书,好像是红宝书一样!不想动脑筋的时候,就在书上翻,100多个配方,总能找到一个自己喜欢的吧?

  今天的蛋糊是全蛋打发,所以我用了厨师机,以前做全蛋蛋糕的时候,我提着手提打蛋器,下面隔盆垫着热水,打的机器都发热,担心会坏掉,都是中途歇一歇再打的,总之是很累,今天用厨师机,省力了,打发的效果也好,拌粉的时候,不容易消泡。先用高速打发,打到蛋糊有纹路了,换低速打,最后一分钟放最低速档打。

 因为我用的模子,比较深,我怕蛋糕蒸不熟,所以比方子上的时间延长了用了将近40分钟,蛋糕体还是很松软的,但是明显底部要干些,顶部比较湿润,下次做,估计用25分钟足够了,多出的面糊,我用烤箱烤,200°C,15分钟,用中上层,味道也不错,这个方子也适合烤的,一举两得了,省得下次做试验。

    蒸蛋糕的口味比较适合喜欢吃中餐的人,由于配方里的液体材料主要是柠檬汁,所以成品非常清甜,有股天然的香气,不腻味。

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晚上的时间对我来说,当一个白天来用的,从进门的那一刻起,就没有歇息了,先做些点心给袋鼠,然后做晚餐,洗碗,收衣服,忙完了,看袋鼠有没有听写之类的,再请她背英语单词,真的是忙的团团转,晚上做这个蛋糕,散步也取消了,袋鼠爸回来晚,袋鼠听写背单词,都得我来做了,今天袋鼠晚上多用了半小时看学校布置的一个安全方面的短片,到听写完成都9点了,看她也是累的很,不过没啥错误,英语单词也全部过关,录音部分,我没听,她自己说,感觉进步很多,看她顺顺的,我心情也轻松点,我最怕她单词读不清楚,又不爱读,最近似乎进步不少,原来是被动学,现在主动多了。这煮妇操心的多啊!大抵是源于对孩子的期望!

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